おだしカクテル昭和21年、沼津港の近くで水産会社(有)山平水産を創業。駿河湾で獲れる豊富な魚を原料に、沼津節を作り続けて70年。その確かな仕事で平成18年に黄綬褒章を受章。信頼と実績をもとに、販売部門である株式会社ミカコーポレーションを立ち上げ、だしの普及及び継承に現在は力を注いでいる。現代は十年ひと昔どころか一年ひと昔の時代といっても過言ではないほど、時の移り変わりが早くなりました。それと同時に「だし」も簡単に手早くひける便利なものが多く普及しました。その利便さに助けられている方も数多くいらっしゃることと思いますが、私はそこに伝統食品として継承していく上での危うさを感じています。上品で優しく癒されるお味。食卓が笑顔でみたされるようなそんな「だし」を求めて、天然素材を使用し、調味料や添加物を一切使わないことで素材の持つ本来の味を忠実に誠実に作り上げました。みずのとの「だし」で心身ともに安らいでいただけましたら何より幸いでございます。※写真はイメージです。35
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